A Secretaria Municipal de Saúde – Semsa realiza nesta terça-feira, 23, às 16h, no auditório da Assembleia Legislativa do Estado do Amazonas, o lançamento do programa Controle Sanitário e Boas Práticas Nutricionais.
Instituído pelo Departamento de Vigilância Sanitária – Dvisa, o programa visa garantir segurança alimentar e a qualidade nutricional na fabricação, comercialização e manipulação de alimentos no município de Manaus.
A programação de lançamento pretende reunir 300 pessoas, incluindo representantes dos setores comercial e industrial de alimentos.
O diretor do Dvisa, Jefferson Caldas, explicou que o novo programa pretende incentivar uma maior integração entre o órgão e a educação sanitária junto à população, e os estabelecimentos que manipulam alimentos, como restaurantes e supermercados.
O programa também vai promover a parceria dos estabelecimentos que manipulam alimentos com entidades como o Serviço Nacional da Indústria – Senai, o Serviço Nacional do Comércio – Senac, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – Sebrae, a Agência de Fomento do Estado do Amazonas – Afeam e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel.
Segundo o diretor do Dvisa, Jefferson Caldas, essas entidades podem ajudar na qualificação de profissionais e no financiamento de estabelecimentos comerciais e empresas. Caldas aproveitou também para explicar os fatores que levaram a essa ação.
Além de reforçar a exigência da legislação sanitária no manuseio dos alimentos, a Prefeitura de Manaus também quer, por meio das ações do programa, implantar uma política de redução do sal, de gorduras e de açúcar nos alimentos, incentivando a alimentação saudável e com alto valor nutritivo.
Para isso, a Semsa está programando ações de sensibilização e capacitação em Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e Boas Práticas Nutricionais. Uma das ações a ser desenvolvida é a atuação junto às escolas e universidades para a elaboração de um cardápio mais saudável para os estudantes.
Durante a cerimônia de lançamento, as nutricionistas Cristiane Marisa Ruwer, mestre em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia, e Luciana Cardoso Fares, mestre em Ciências de Alimentos, farão a apresentação da proposta do programa.
Haverá ainda a apresentação do Projeto de Categorização de Serviços de Alimentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa, que deve ser implantado em todas as cidades sedes da Copa do Mundo 2014.
A programação vai ser encerrada com depoimento de empresários com experiências positivas na implantação de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e debate entre os participantes.
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