O micro empresário José Silva, dono da empresa Repropesca, vende peixes das espécies tambaqui, matrinxã e sardinha há mais de 30 anos. Neste período, sentiu que os clientes (comerciantes revendedores) de Manaus ficaram mais exigentes quanto à qualidade dos peixes oferecidos aos consumidores.
Foi com objetivo de oferecer produto de melhor qualidade que o micro empresário procurou a Secretaria Municipal de Produção e Abastecimento (Sempab) para receber acompanhamento técnico e treinamento no manuseio, preparação e conservação de pescado.
Após três meses de acompanhamento, e ter seguido as exigências sanitárias estabelecidas pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM), vinculado à Sempab, o micro empresário recebeu o selo de inspeção que garante a qualidade dos alimentos oferecidos à população.
De acordo com José, o selo de inspeção é a garantia de um produto aprovado quanto à qualidade, higiene e conservação. “O objetivo é beneficiar o consumidor”, disse José. “Os próprios consumidores devem exigir o selo nos produtos de origem animal”, acrescentou.
O micro empresário conta que antes de receber o selo de inspeção e qualidade, a empresa teve que se adaptar às exigências da Sempab. “Os obras de restauração e adaptação da nossa empresa durou 90 dias e custou cerca de R$ 150 mil”, ressaltou. “São exigências que evitam a contaminação do alimento, bem como oferecem melhores condições de trabalho a nossos funcionários”, destacou.
Além das obras na parte física, a empresa agora conta com uma série de profissionais que acompanham todo o processo de armazenamento, preparação e venda do pescado. “Aqui a gente tem engenheiro de pesca, veterinário e biólogo. Tudo para fazer o acompanhamento correto do pescado”, disse.
Selo garante qualidade do alimento oferecido aos consumidores
O peixe, oferecido pela empresa Repropesca, vem de tanques de piscicultura mantidos pelo empresário na estrada Manaus–Itacoatiara. Chegando a Manaus, o peixe é limpo e refrigerado. Os restos ou subprodutos derivados da manufatura do peixe são transformados em ração.
O secretário da Sempab, José Rogério Vasconcellos, destacou que o selo de inspeção garante a segurança alimentar da população, além de incentivar as pessoas a vender produtos de qualidade. “O selo é a prova de que a Sempab não apenas fecha abatedouros ilegais, mas também incentiva as pessoas a oferecer um produto de qualidade à população”, afirmou.
O secretário disse ainda que a Sempab tem um setor específico de fiscalização de alimentos de origem animal. “A Sempab possui o Serviço de Inspeção Municipal (SIM), com veterinária e agentes de fiscalização para cuidar especialmente dos alimentos de origem animal, que de alguma forma são manipulados na cidade”, lembrou.
Antônio Carlos, gerente de fiscalização da Sempab, falou que a secretaria continuará com fiscalizações rotineiras pela cidade. “O selo de inspeção municipal é um serviço gratuito da Prefeitura e o micro empresário só precisará pagar as adaptações que forem necessárias ao estabelecimento’, acrescentou.
O SIM é um setor da Sempab criado em novembro de 2010 que atua na inspeção de produtos de origem animal, fornecendo o selo de inspeção aos estabelecimentos que estiverem dentro das normas do Ministério da Agricultura. O telefone para contato com o Serviço de Inspeção Municipal é 3663-8492.
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