O Centro Universitário do Norte (UniNorte) está com inscrições abertas para o primeiro curso de pós-graduação em Gastronomia de Manaus. As aulas, que começam no dia 10 de setembro, vão contar com a participação de chefs convidados nos módulos práticos.
A coordenadora Rosicleide Soares Brasil Ferreira informa que um dos diferenciais do curso é que ele se destina a qualquer profissional de nível superior, mesmo tendo como foco profissionais que atuam em restaurantes, hotelaria, nutrição e turismo. “O profissional que fizer o curso vai estar preparado para atuar em todas as áreas da gastronomia, podendo se especializar depois em um tipo específico de cozinha, como a francesa ou italiana”, observa.
Com uma grade curricular variada, o curso une teoria e prática. O aluno vai aprender desde a história da Gastronomia e noções de nutrição e Higiene e Segurança, quanto a Cozinha Francesa e Italiana, Confeitaria e Panificação e Gastronomia Hospitalar. O curso também oferece a disciplina “Garde manger”, nome técnico pelo qual é conhecido o profissional que domina a parte de frios em geral, como por exemplo, mesa de frios, patês, sanduíches, saladas variadas, molhos para saladas, canapés, terrines etc.
O curso desenvolverá atividades de leitura, exposições dialogadas, pesquisa bibliográfica, pesquisa exploratória e aulas práticas. “O curso tem como base a aplicação de uma metodologia de ensino que, irá muito além das aulas expositivas, pois fará uso da infraestrutura da UniNorte, que dispõe de salas equipadas com equipamentos audiovisuais e laboratórios.
Outros cursos
Outros novos cursos de pós-graduação oferecidos pela UniNorte neste semestre são os de Gestão Industrial; Engenharia de Segurança do Trabalho; Análises Clínicas; Psicologia Clínica com ênfase em Psicoterapia Infantil; Engenharia de Software com ênfase em Desenvolvimento WEB; Segurança da Informação; Microbiologia e Parasitologia Geral; Gestão em Educação Básica; Enfermagem do Trabalho; MBA´s e cursos na área de Odontologia. “São cursos que se propõem a atender a demanda do mercado local”, observa a coordenadora de Pós-Graduação Marcela Castro.
As inscrições para os cursos podem ser feitas no Manaus Plaza, onde funciona a Pós-Graduação da UniNorte. Mais informações sobre os cursos estão disponíveis no www.uninorte.com.br ou pelo telefone.
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