O filme resgata tradições transmitidas de geração em geração pelas mulheres da família Fochesatto, que cozinham massas italianas artesanais, desde 1883. Foto: Divulgação
Roteirizado e dirigido pela atriz e jornalista Vanessa Pimentel, o documentário “A arte de cozinhar com sabor, memória e afeto” estreia no canal da produção no YouTube, às 19h da próxima quarta-feira (30). O filme resgata a história, as memórias, costumes, receitas e tradições transmitidas de geração em geração pelas mulheres da família Fochesatto, que cozinham massas italianas artesanais, desde 1883. O acesso ára assistir ao documentário inédito é gratuito.
O projeto foi premiado pelo edital Conexões Culturais, da prefeitura de Manaus, através da Fundação de Cultura, Turismo e Eventos (Manauscult) e Lei Aldir Blanc.
Vanessa Pimentel possui mais de 25 anos de carreira, e sempre se dedicou, como atriz, ao teatro, televisão e cinema, na cidade de Manaus. por ser descendente da família Fochesatto é que a jornalista decidiu dirigir “A arte de cozinhar com sabor, memória e afeto”.
“Esse projeto tem uma importância gigantesca na minha vida porque trata-se da história das minhas raízes, da minha família e, consequentemente da vida das minhas antepassadas, que vieram da Itália para a América e povoaram a região Sul do Brasil”, explica. “Essas mulheres sempre foram muito talentosas e batalhadoras. Elas cozinhavam divinamente bem, e faziam tudo de maneira artesanal, desde o molho, até a massa, o recheio, pães, geléias, biscoitos, bolos e tinham habilidades como costura, macramê, crochê,tricô e ainda participavam dos trabalhos na lavoura, das plantações, da horta, dos vinhedos. E no Sul, fui criada com todas essas tradições”.
Vanessa revela ainda que as ações dessas mulheres povoaram todo o imaginário de artista que ela é hoje. “Toda vez que eu escrevo, quando interpreto, quando faço um produto artístico, é em tudo isso que eu bebo, neste grande universo que são as minhas memórias afetiva e familiares”, observa.
A personagem principal do documentário é Marisa Sgarioni, que mora em Manaus há mais de 20 anos. Foto: Divulgação
A personagem principal do documentário é Marisa Sgarioni, uma senhora simples e trabalhadora, que mora em Manaus há mais de 20 anos e tem como o seu principal ofício e fonte de renda a produção de massas italianas artesanais, também provenientes de uma mistura ítalo-brasileira, através da culinária típica da serra gaúcha.
Theresa Fochesatto, a avó de Marisa, foi quem despertou nela o amor e o interesse pela culinária, além do desejo de se dedicar a aprender as receitas tradicionais da família, como a polenta, um alimento que pode ser considerado o principal sustento de muitos italianos e seus descendentes durantes vários anos.
“A minha avó foi a minha grande mestre. Tudo o que minha avó cozinhava, ela levava muito a sério. Para ela, cozinhar era como uma religião. E tinha um amor muito grande pela terra, pelo que se planta, pelo que se colhe, e por todo tipo de comida, desde o tradicional arroz e feijão brasileiro, até pratos típicos da culinária italiana, propriamente dita, como o tortei, o nhoque, a menestra, e doces maravilhosos como sfregolá, grostoli, cremonese”, conta Marisa.
“Quando eu cozinho, eu me sinto como uma artista pintando um quadro. E eu realmente acredito que o que fazemos pode ser comparado ao trabalho de um pintor, pois para nós, o prato é a nossa tela, os temperos, ingredientes, molhos etc. são as nossas tintas e o resultado de todo esse processo criativo é um belo quadro, que neste caso, em específico, também será posto à mesa, para que todos possam admirar a sua beleza e também se deliciar com ele.” destaca Marisa Sgarioni.
A diretora e roteirista do documentário, Vanessa Pimentel. Foto: Divulgação
Segundo a diretora Vanessa Pimentel, além da cultura italiana, o documentário também dialoga com Manaus e seus universo de frutos regionais, como tucumã, além de monumentos históricos como Mercado Municipal Adolpho Lisboa, e os trabalhadores da cidade que fornecem todos os dias ingredientes e temperos necessários para a preparação dos pratos mais populares da personagem Marisa Sgarioni.
Após a estreia do documentário “A arte de cozinhar com sabor, memória e afeto”, a equipe do projeto irá compartilhar com o público conteúdos exclusivos como fotografias do arquivo pessoal de família, bastidores, making of e ainda o vídeo release oficial do projeto. E, em 2021, distribuirá cópias gratuitas para museus, universidades, bibliotecas e outros centros de pesquisa histórica e cultural existentes em Manaus e nas comunidades italianas do Rio Grande do Sul.
Estreia do documentário “A arte de cozinhar com sabor, memória e afeto”
Quando: dia 30 de dezembro (quarta-feira), às 19h
Onde: canal do documentário no YouTube
Redes sociais: Facebook e Instagram
Veja mais notícias em Entretenimento
