Apoiado pela Fapeam, no âmbito do Programa Ciência na Escola, o projeto produziu um e-book com receitas saudáveis (Foto: Arquivo da Professora Ana Thais Gomes de Oliveira)
Com apoio do Governo do Amazonas, por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam), estudantes da Escola Estadual Governador Plínio Ramos Coelho, no município de Humaitá (a 595 quilômetros de Manaus), participaram de um projeto científico voltado à educação alimentar, promoção da saúde e consciência ambiental.
Intitulado “Desvendando a química dos alimentos processados e ultraprocessados: impactos na saúde e estratégias para escolhas conscientes”, o projeto buscou compreender a composição química dos alimentos industrializados, analisando aditivos, conservantes e alterações provocadas durante o processamento desses produtos.
Coordenado pela professora de química da Secretaria de Estado de Educação do Amazonas (Seduc-AM), Ana Thais Gomes de Oliveira, o estudo foi realizado no âmbito do Programa Ciência na Escola (PCE), edital nº 004/2025, com o foco em ampliar o conhecimento dos estudantes da 3ª série do Ensino Médio sobre alimentação saudável, incentivando escolhas mais conscientes e contribuindo para a prevenção de doenças crônicas associadas ao consumo excessivo de alimentos ultraprocessados.
As atividades envolveram aulas teóricas, análises experimentais e estudos de campo, permitindo que os alunos relacionassem conteúdos da disciplina de química ao cotidiano alimentar. Como resultado das ações, foi produzido um e-book com receitas saudáveis e criado um perfil digital para divulgação científica e compartilhamento de informações educativas.
Ao todo, cerca de mil pessoas foram impactadas diretamente pelas atividades, incluindo estudantes, familiares e membros da comunidade local.
Especialista em Metodologia do Ensino de Biologia e Química, a coordenadora do projeto ressaltou a importância da iniciativa para transformação da percepção dos estudantes sobre saúde e qualidade de vida.
“Os alunos deixaram de ser apenas receptores de informação e passaram a atuar como multiplicadores do conhecimento, promovendo hábitos mais saudáveis dentro e fora da escola. O projeto fortaleceu o papel da escola como espaço de promoção do bem-estar social e ambiental”, destacou.
De acordo com a coordenadora, o apoio da Fapeam foi essencial para o desenvolvimento das atividades.
“Esse apoio foi fundamental não apenas pelo financiamento das bolsas que incentivaram o protagonismo estudantil, mas também por permitir que o tema fosse tratado de forma didática, gerando reflexões profundas sobre saúde e ciência no ambiente escolar”, afirmou Ana Thais.
Além dos benefícios relacionados à saúde, o projeto também promoveu a conscientização ambiental, ao discutir a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados, o aumento do descarte de embalagens e os impactos da poluição local, incentivando práticas sustentáveis na comunidade escolar.
O Programa Ciência na Escola (PCE) é voltado à participação de professores e estudantes de escolas públicas estaduais do Amazonas e municipais de Manaus, Tefé (edição 2025), Coari, Manacapuru e Uarini em projetos de pesquisa científica e inovação tecnológica desenvolvidos nas unidades de ensino.
O PCE contempla estudantes do 5º ao 9º ano do Ensino Fundamental e da 1ª à 3ª série do Ensino Médio, incluindo modalidades como Educação de Jovens e Adultos (EJA), educação escolar indígena, atendimento educacional específico e o Projeto Avançar.
