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O talento parintinense brilhou no Japão. O bartender, barista e mixólogo molecular Saraiva Miranda Hara, de 36 anos, foi o grande vencedor do Taste Master Awards Brasil-Japan 2025, realizado na cidade de Hamamatsu, Província de Shizuoka. Hara conquistou o primeiro lugar na categoria de drinks com a criação autoral “Respiro da Floresta”, e ainda garantiu o segundo lugar na categoria culinária com o “Sushi Amazônico do Cerrado” — ambos elaborados com o açaí como ingrediente principal.
O concurso, que celebrou os 130 anos de amizade entre Brasil e Japão, reuniu profissionais das duas nações em uma experiência que uniu gastronomia, coquetelaria e cultura. “Uma mistura de Brasil e Japão, tradição e criatividade. Cada detalhe conta uma história de sabor e alma”, definiu o campeão, que conquistou o paladar dos quatro jurados ao preparar suas receitas ao vivo.
No drink vencedor, Hara utilizou exclusivamente o açaí, realçado por uma infusão de cravo e canela, criando uma bebida que simboliza a fusão entre as cores e os sabores dos dois países — o verde e amarelo do Brasil e o roxo intenso que remete ao Japão. Já no prato premiado, o “Sushi Amazônico do Cerrado”, o parintinense combinou ingredientes regionais em um molho tarê de açaí com melaço de cana e cachaça mineira, reinterpretando a tradição japonesa com um toque de floresta.
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Representando o Instituto Brasil, Hara participou do evento promovido pela Associação Brasileira de Bartenders no Japão no dia 26 de outubro. Além dos troféus e do reconhecimento internacional, ele recebeu um curso de especialização para atuar como consultor Taste Master Awards em bares e restaurantes, um curso avançado de mixologia, e prêmios oferecidos por patrocinadores.
As criações do parintinense ganharam destaque e serão publicadas em um livro especial que será lançado pela Amazon até dezembro. O feito consolida Saraiva Hara como uma das novas referências da gastronomia amazônica contemporânea, que conquista espaço nos palcos internacionais.
Por Gerlean Brasil de Souza
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