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De 3 a 5 de outubro, Manaus será palco da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA 2025), principal encontro gastronômico da região Norte. O evento, realizado pela Abrasel Amazonas, terá como tema “O grande mercado Amazônia” e ocupará o Centro de Convenções Vasco Vasques, reunindo chefs premiados, empreendedores de destaque e uma agenda intensa de palestras, aulas-show e experiências culturais.
A programação inicia no dia 3 de outubro, às 13h, com a 1ª Conferência Empresarial da Abrasel Amazonas, espaço dedicado ao empreendedorismo e à inovação no setor de alimentação fora do lar. Às 15h, o presidente da Abrasel-AM, Franco Andrade, abre o ciclo de palestras, que terá relatos inspiradores de empreendedores como Djalma Pinheiro Neto, fundador do Sushi Ponta Negra.
Outros destaques da abertura são Diego Avelino, diretor de desenvolvimento da Subway para a América Latina e Caribe, que falará sobre ambientes gastronômicos para novos consumidores, e o casal Jessica e Leandro Kniphoff, criadores da rede JSK Burgers, com a palestra “Da falência ao milhão”. Já Pedro Henrique Leite, CEO do Grupo Azilados (CE), apresenta o tema “CEO de lanchonete, existe?”.
Nos dias 4 e 5 de outubro, a feira ganha tom internacional. A equatoriana Diana Mora, da Fundação Pachamama, e o chef Esteban Tapia, referência em etnogastronomia, abrem as palestras com o tema “Sabores que conservam a Amazônia”. A premiada chef boliviana Marsia Taha (restaurante Arami, La Paz) vai abordar os contrastes entre a Amazônia e as florestas bolivianas.
Entre os brasileiros, participam nomes como Hiroya Takano, pioneiro da culinária japonesa no Amazonas; Ariani Malouf, representante da gastronomia do Pantanal; Selma Reis, da cozinha amazônica contemporânea; e César Adames, especialista em bebidas com carreira internacional.
A feira também inclui a chef Val Cabral, que atua em projetos de empreendedorismo comunitário, e Wildney Mourão, da Fundação Amazônia Sustentável (FAS), que apresenta o Projeto Gigantio.
A programação se encerra com a roda de conversa “Ariá, um alimento de memória afetiva”, que reúne a pesquisadora Noemia Kazue Ishikawa (INPA) e o jovem cientista Eli Minev, autor de um livro sobre o tubérculo amazônico.
A programação completa está disponível em figaamazonia.com.br.
Mais que um evento, a FIGA é uma plataforma de valorização da gastronomia amazônica como patrimônio cultural e motor de desenvolvimento. Ao integrar saberes tradicionais com inovação, fortalece cadeias produtivas, estimula negócios criativos e posiciona Manaus no cenário gastronômico mundial.
A edição 2025 reforça esse papel, com estandes, sala de negócios, atividades infantis e experiências sensoriais, criando oportunidades para chefs, produtores, artesãos e empreendedores.
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