Manaus ganha primeira turma de sommeliers em cerveja formada em escola local. Fotos: Divulgação
A Escola Amazônica da Cerveja (EAC), primeira escola do segmento da Região Norte do Brasil, instalada em Manaus desde 2018, formou a primeira turma de profissionais sommeliers em cerveja.
Os alunos participaram de aulas práticas e teóricas, degustando mais de 100 diferentes rótulos de cervejas. Agora, os formados estão aptos para trabalhar em bares, restaurantes, lojas especializadas, cervejarias ou ainda como consultores.
“É um orgulho imenso para nós da EAC formar essa primeira turma de sommerliers. É a prova de que fizemos a escolha certa ao trazer para Manaus profissionais capacitados e equipamentos de ponta para auxiliar na formação dessa primeira turma, que agora ganha o mercado de Manaus e do Brasil”, comemorou o gestor da EAC, Patrick Gomes.
A relações públicas Evelyn Lins, uma apaixonada por cerveja, é uma das alunas aprovadas dessa primeira turma, a agora sommelier em cerveja, viu em Manaus a oportunidade de conseguir uma formação que antes só era possível fora do Norte do país.
“A formação como sommelier veio completamente a outra formação que eu já tinha como Relações Públicas e agora pretendo agregar as duas para promover eventos cervejeiros de qualidade”, falou Evelyn Lins.
A somméliere e master em Estilos em Cerveja, Débora Camejo, assinou o curso de sommelier da EAC e também festejou a conclusão da primeira turma.
“Estamos muito satisfeitos e felizes com a formação da primeira turma de sommelier de Manaus. Com muito orgulho, estamos ajudando a difundir a cultura cervejeira através dos alunos formados”, disse Débora Camejo.
Para a recém-formada no curso, Ana Carolina do Vale, a formação possibilita ação formal e profissional no mercado que está em constante expansão.
“A cultura cervejeira deve ser estabelecida e apreciada para que todos possam ter acesso a esse gigante universo. A demanda para trabalho está cada vez maior, desde lojas especializadas à proposta de cartas de cervejas para restaurantes e hotéis. E agora temos novos projetos de harmonizações para propagar essa cultura; as cervejas especiais ganham mais espaço e destaque”, comentou a sommelier de cerveja.
A Escola Amazônica da Cerveja (EAC) abriu inscrições para a nova turma de sommelier em cervejas. O curso terá duração de 100 horas de aulas, que vão ser ministradas na sede da EAC, localizada na rua Alexandre Magno, 1260 – Parque 10 de Novembro. As aulas acontecem aos sábados e domingos, das 8h às 18h.
Podem se inscrever pessoas com ensino médio completo, colaboradores de bares e restaurantes e admiradores de cervejas artesanais. Dúvidas e agendamento de matrículas pelos telefones (92) 99384-4855 e (92) 98176-7121.
O que faz um profissional?O sommelier é o profissional que auxilia na escolha das bebidas, garantindo seu serviço correto e, uma experiência agradável ao consumidor. Este profissional deve ser capaz de analisar sensorialmente e qualitativamente os mais diversos estilos da bebida.
Trabalhar como sommelier de cervejas pode ser muito prazeroso, mas deve ser feito com muita moderação. O consumo deve ser moderado, priorizando a qualidade da bebida em detrimento da quantidade.
Para a formação do sommelier de cerveja é fundamental conhecer as características predominantes das cervejas e estudar a qualidade da cerveja servida e sua melhor apresentação.
Nos cursos são abordados temas como cultura e história cervejeira, análise sensorial, produção de cerveja e insumos, vocabulário técnico, tendências de mercado, legislação, serviço da cerveja e gestão sensorial, além de outros temas.
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