Segunda-feira, 18 de junho de 2018

Queijo Serra da Estrela: um manjar português totalmente artesanal

O queijo Serra da Estrela tem uma casca de consistência mais dura e o interior é derretido e apetitoso. Fotos: Divulgação

Ao visitar Portugal, o turista irá descobrir que as riquezas gastronômicas vão muito além do tradicional bacalhau ou do ilustre pastel de nata. Prova disso é o famoso queijo da Serra da Estrela, uma verdadeira iguaria portuguesa produzida de forma totalmente artesanal. Seu exterior é uma casca de consistência mais dura e o interior é derretido e apetitoso. O sabor rústico e com um toque levemente ácido conquista a todos.

Localizada no Centro de Portugal, a Serra da Estrela é uma região montanhosa onde vivem as famílias que criam as ovelhas da raça Borbaleira. O leite desses animais é a matéria-prima para a produção do queijo, que começou no século XVI. Seu grande diferencial está no tradicional processo de elaboração da coalhada, feita artesanalmente com flor do cardo, uma planta natural das terras mediterrâneas utilizada como coagulante para fazer os queijos. O processo inteiro é longo e cuidadoso, feito entre os meses de maio e novembro.

A cidade de Celorico da Beira é considerada a capital do queijo da serra. Nela, é possível adquirir este manjar, incluindo suas variações de qualidades. Para conhecer melhor a história desse produto, o Museu do Agricultor e do Queijo oferece atividades que mostram o método de confecção do início ao fim. E se quiser saborear a iguaria, não deixe de conhecer também o Solar do Queijo da Serra, no edifício Paços do Concelho.

As ovelhas da raça Borbaleira produzem o leite que é matéria-prima do queijo Serra da Estrela.

Vale Glaciar do Loringa na Serra da Estrela.

 

A Serra da Estrela fica no Centro de Portugal e tem uma natureza exuberante.

O queijo da Serra da Estrela é um produto de origem protegida, ou seja, que só pode ser produzido onde foi criado. Porém, isso não quer dizer que as opções de lugares para comprá-lo sejam limitadas. Cidades como Fornos de Algodres, Gouveia, Manteigas, Oliveira do Hospital e Seia são apenas alguns exemplos de onde é possível saborear este incrível e saboroso item da gastronomia portuguesa.

Veja também

Veto a reajuste salarial da PM é ação irresponsável do governo, afirma Serafim  Para Serafim Corrêa, o governador Amazonino erra ao colocar a culpa do veto ao reajuste dos policiais, nos deputados da Assembleia Legislativa. Foto: Divulgação O deputado Serafim Corrêa (PSB) avaliou como irresponsável a decisão do Poder Executivo de vetar a integralida...
Quatro jovens de Manaus são finalistas em concurso nacional de empreendedorismo   Fábio Araújo é um dos finalistas do concurso. Ele é dono de um pequeno negócio que comercializa din-din gourmet. Foto: Divulgação A política de implantação da cultura empreendedora em alunos da rede pública e jovens em Manaus começa a mostrar resultados e coloca a capital ...
UnATI realiza Arraial para a Terceira Idade em clima de Copa do Mundo Foto: Divulgação A Universidade Aberta da Terceira Idade da Universidade do Estado do Amazonas (UnATI/UEA) realiza seu arraial junino para seus alunos e a comunidade da terceira idade. O arraial é aberto ao público e será realizado nesta quinta-feira (21), a partir das 17h...
Governo do Amazonas entrega títulos definitivos para moradores do Nossa Senhora de Fátima Foto: Divulgação O Governo do Amazonas, por meio da Secretaria de Política Fundiária (SPF), está entregando 185 títulos definitivos de terras para moradores do bairro Nossa Senhora de Fátima. A entrega começou hoje (18) e vai até terça-feira (19/06), das 9h às 15h, no Inst...
10ª Mostra de Teatro da UEA reúne espetáculo, oficinas e performances gratuitas Foto: Divulgação Incentivar aos alunos ao contato com público e o processo de gestão e produção de um espetáculo. Esses são os objetivos da 10ª Mostra de Teatro da Universidade do Estado do Amazonas (UEA). O evento inicia nesta segunda-feira (18) e segue até a próxima segu...

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Facebook