Confit de pato e miri-miri na única praia dos arredores de Manaus que sobrevive à cheia

O confit de pato é uma tradição da culinária francesa, relativamente fácil de fazer. Trata-se de uma forma de temperar o pato em sua própria gordura (confit). No fim de semana, esse consagrado prato da gastronomia internacional visitou a única praia que resiste à cheia, por maior que seja, e mantém a imagem paradisíaca da areia branca e água preta no rio Negro. Teve a companhia de uma cava Freixenet Cordon Negro e um Terrazas Malbec Reserva. Vinhos básicos, acessíveis, com excelente custo benefício e harmonização excelente.

Cresci comendo miri-miri, uma frutinha minúscula, pretinha, oval, menor que o fruto do açaí, dulcíssima. Pensei que só tinha em Parintins e eis que, nessa praia, há enormes árvores de miri. A fruta é tão importante para nós, parintinenses, que Chico da Silva a consagrou em música que fez, tendo Fred Góes como parceiro. “Cantiga de Parintins”, com efeito, é uma síntese quase completa da Ilha Tupinambarana. Ouça:

Cantiga de Parintins

A praia tem diversos outros frutos e até uma árvore da famosa itaúba preta, madeira de lei, cobiçada e quase em extinção, muito usada na confecção de barcos, conhecida porque é dura como ferro e muito resistente à água. Uma casa feita com itaúba preta é para filhos e netos. Confesso que, mesmo tendo vivido até os 20 anos no interior, nunca tinha visto a árvore assim, tão de perto.

Republico esta matéria diante da informação de que, neste 2013, um morador da praia construiu lá um pequeno chapéu de palha, onde atende aos visitantes assando peixe ou carne que eles tragam. Não, ele não fornece a refeição. Só assa.

Da outra vez não dei o endereço, para evitar a lotação do lugar, mas agora sei que muita gente vai até lá, nesta época do ano. Trata-se da Praia Grande. Outra coisa: quando fomos lá, em 2011, todos os membros da caravana contraíram “bicho de pé”, por conta dos muitos cachorros que vagueiam por lá. Agora, pelo que soube, o problema foi sanado e restou só a paisagem espetacular e a curtição de uma praia maravilhosa.

 

PS1: Aproveite e veja como  o blog ficou melhor.

PS2: (Publicado originalmente em 04/07/2011 – 11:11 – http://www.portaldomarcossantos.com.br/2011/07/04/confit-de-pato-e-miri-miri-na-unica-praia-dos-arredores-que-resta-na-cheia-com-musica-de-chico-da-silva/)